Blanco y Negro.
Manjar blanco con dulce de ciruelas pasas.
El manjar blanco ha sido uno de mis postres favoritos desde que soy pequeña. Mi abuelita lo hacia para las fechas decembrinas y lo acompañaba con diferentes dulces y jaleas. Era una de las cosas que mas me gustaba de la Navidad, los dulces que mi abuela iba a preparar para las fechas.
Esta vez lo preparé yo. Un poco fuera del calendario pero fue para matar el antojo en realidad, y lo acompañé con dulce de ciruela que, aunque no suene muy atractivo para algunos paladares, la combinación quedó perfecta.
Para el manjar necesitaras:
- Maizina
- Canela en palitos
- Clavos de olor
- Azúcar
- Vainilla
- Leche
En una olla se echa agua hasta un poco mas de la mitad, se le agregan dos cucharadas de maizina, dos palitos de canela, como dos o tres clavitos de olor, dos cucharadas colmadas de azúcar y un chorrito de vainilla. Se coloca al fuego y se revuelve. Como la mezcla no tiene la leche no se corre peligro de que se pegue, pero de todas maneras hay que estar pendiente de revolver de vez en cuando. Esta listo cuando empiece a hervir, que retiras del calor. Cuando enfríe un poco, se coloca la mezcla en la licuadora y se le agregan tres cucharadas de leche en polvo. Al ser algo espesa, va a tardar un poco en mezclar, pero poco a poco vas mezclando y con una cuchara (y la licuadora apagada no lo olvides) vas ayudando a disolver la leche en polvo en la maizina.
Para el dulce de ciruelas:
- 500 gramos de ciruelas sin hueso
- Azúcar
- Canela en palitos
- Vainilla
En una olla se colocan las ciruelas sin hueso y se llena de agua hasta que las cubra, se le agregan dos cucharadas de azúcar, canela y vainilla al gusto y se coloca a fuego alto a cocinar. Se revuelve constantemente para evitar que se pegue. Se sabe cuando esta listo porque la textura de la mezcla cambia, no se como explicarlo pero se vuelve como tipo mermelada.
Colocas el manjar en donde lo vayas a servir y lo metes al congelador mas o menos por cinco minutos, luego lo retiras y le echas el dulce de ciruelas encima, esperas a que se enfríe un poco porque el dulce probablemente siga caliente y luego lo metes en la nevera.
Espero que lo disfrutes!
Besos, E.